تعتبر طريقة عمل الطحال من أشهر الأكلات الشعبية وخاصة في عيد الأضحى المبارك والذي يتناوله كثير من الناس بعد الإنتهاء من ذبح الأضاحي قبل تناول الطبق الرئيسي من اللحوم، لكن يرغب الكثير في معرفة طريقة تحضير الطحال كما يتم في المطاعم الشهيرة بمذاقه المميز واللذيذ حتى يستطيعوا تحضيره في المنزل بكل سهولة، ولذلك نحن سوف نقدم لك الطريقة المميزة لتحضير الطحال في المنزل في دقائق معدودة.
طريقة عمل الطحال زي المطاعم
لتحضير الطحال بطريقة المطاعم الشهيرة لابد من احضار الطحال وتنظيفه جيدًا ووضعه في إناء على النار حتى يستوي بشكل جيد، بعد ذلك يتم تقطيع الطحال إلى شرائح رقيقة ويتم تحميرها في الزيت ويترك حتى يتم تحضير الخلطة التي سوف يقدم بداخلها، حيث نحتاج إلى خمس فصوص من الثوم وملعقة من الزنجبيل الطازج يتم فرمهم وتقليبهم مع الزيت في طاسة على النار.
ثم يتم إحضار حزمة من الكرفس المقطع و جزرة متوسطة مبشورة وقليل من الفلفل الأسود والملح والحبهان المطحون ويوضع على الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة نصف دقيقة بعد ذلك يتم وضع شرائح الطحال المحمرة على الخليط السابق ويقلب لمدة خمس دقائق ثم يقدم مع الخبز أو الرز الأبيض.
أشهى طريقة لشوي الطحال
هناك بعض من الناس يفضل تناول الطحال المشوي عن الطحال المسلوق و المحمر لأنه يكون خالي من الزيوت والدهون، حيث يتم شوي الطحال بطريقة بسيطة وسهلة حيث يتم تنظيف الطحال جيدًا ثم يتبل الطحال بالملح والفلفل الأسود ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصل خليط الملح والفلفل إلى جميع أجزائه ثم يوزع عليه شرائح من الفلفل الأخضر والبصل والجزر ويتم إدخاله إلى الشواية لمدة ربع ساعة ثم يتم تقديمه مع الصلصة والخبز والخضروات المشوية.
