قد يكون تحضير الفطير المشلتت في المنزل مهمة صعبة لدى البعض، ولكنه يظل واحدًا من أكثر أنواع الفطائر انتشارًا وتحضيرًا؛ نظرًا لمذاقه اللذيذ الذي يتفق الجميع على روعته، فيعد الفطير المشلتت من الأكلات التقليدية المصرية التي تحمل نكهة تراثية فريدة تجعلها محبوبة بين الجميع، ولكن نظرًا للوقت الطويل والجهد الكبير المطلوبين لتحضيره بالطريقة التقليدية؛ قد تجد العديد من الأشخاص يفضلون تحضير الفطير المشلتت باستخدام الطاسة حيث إنها لا تحتاج إلى مجهود كبير أو وقت طويل مما يتيح الاستمتاع بهذا الطبق الشهي دون عناء كبير.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
يتم تحضير الفطير المشلتت في الفرن، وهناك طريقة بديلة لتحضيره باستخدام الطاسة بسهولة، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير الفطير المشلتت بهذه الطريقة:
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من الزبدة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت في الطاسة
- في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق، وأضيفي الملح والسكر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى خليط الدقيق، واستمري في التقليب أثناء إضافة الماء حتى تتكون عجينة متماسكة وقابلة للعجن.
- انقلي العجينة إلى سطح مستوي، ثم اعجني العجينة بقوة بكلا يديكِ لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرة، ثم ادهني سطح الكرة بالقليل من الزيت.
- ضعي العجينة في الوعاء وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- بعد أن ترتاح العجينة ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- باستخدام النشابة قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل.
- ادهني سطح العجينة المفرودة بثلث كوب من الزبدة المذابة، ثم لفي العجينة على شكل رول.
- قسمي الرول إلى 8 أجزاء متساوية الحجم، وضعي الأجزاء المُقسمة في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق، واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- بعد ذلك خذي جزءًا من العجينة وافرديه على سطح مستوي بسمك رقيق على شكل مستطيل.
- ادهني العجينة بالزبدة ثم قومي بطيها، وأعدي فرد العجينة المطبقة مرة أخرى.
- كرري هذه الخطوة مع جميع أجزاء العجينة.
- سخني طاسة غير لاصقة على النار، وادهني الطاسة بالقليل من السمن أو الزبدة.
- انتظري حتى تسخن الطاسة جيدًا.
- ضعي الفطائر في الطاسة واحدة تلو الأخرى.
- اضغطي على الفطائر قليلاً حتى تأخذ حجم الطاسة.
- اتركيها على النار حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تأخذ نفس اللون الذهبي.
- بعد التأكد من تسويتها جيدًا أخرجيها من الطاسة.
- قدميها ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ.
معلومات الكاتب
