في إطار انتظار الكثيرون مع الأضاحي في الأعياد والمناسبات الدينية؛ يأتي الاهتمام بصحة الحيوانات المذبوحة، وعلى ذلك يسعى علم صحة الغذاء إلى توعية الناس بأهمية التعامل اللطيف والإنساني مع الأضاحي، محذرًا من تعريضها للإجهاد، وفيما يلي سنتناول في هذا المقال نصائح صحة الغذاء الذي يسعى لضمان سلامة الأضحية وجودتها كغذاء مما يساهم في تعزيز الصحة العامة وتحقيق الرفاهية للمجتمع المحلي.
نصائح للتعامل مع الأضاحي
أشار أستاذ صحة الغذاء بجامعة بنها الدكتور حمدي عبدالسميع في لقائه في أحد البرامج التلفزيونية؛ إلى ضرورة اتباع سلسلة من الإجراءات عند شراء الأضاحي ومنها:
- أكد على أهمية إجراء عملية الذبح في المجازر الحكومية؛ لضمان الالتزام بشروط السلامة والجودة.
- حذر من تعريض الحيوان للإجهاد قبل عملية الذبح، مشددًا على أن ذلك قد يؤدي إلى تقليل جودة اللحوم بشكل سلبي.
- أشار أيضًا إلى أهمية مراعاة الحالة الصحية للحيوان مع التركيز على مظهرها العام، مثل بريق العين وعدم وجود مشاكل في الفم والأنف دون ظهور علامات للهزال.
- أشار إلى ضرورة تبريد اللحوم قبل تناولها للحفاظ على جودتها وسلامتها.
غذاء الحيوانات المخصصة للذبح
وفقًا لما ذكره الدكتور عبد السميع فإن الغذاء الذي يتناوله الحيوان باستمرار حيث يمكن أن ينتقل إلى اللحم الذي يتم ذبحه، وهذا يعود إلى أهمية شراء الأضاحي من مصادر موثوقة حيث يُشير إلى أن بعض التجار قد يتركون الحيوانات تتناول المخلفات والقمامة في الشوارع مما قد يزيد من احتمالية إصابة الحيوانات بالأمراض مما يؤثر سلبًا على جودة اللحم الناتج عنها؛ لذلك يجب اختيار مواقع شراء موثوقة لضمان سلامة اللحوم وجودتها.
بذلك من خلال اتباع النصائح والإرشادات المقدمة من خبراء صحة الغذاء لتحقيق أقصى استفادة من الأضاحي مع الحفاظ على معايير السلامة والجودة.
