الخيار من الخضروات المفضلة لدى الكثير مننا، ويفضل البعض تناوله كما هو أو يدخل كمكون أساسي عند إعداد طبق سلطة الخضروات، كما أن الخيار المخلل له الكثير من العشاق، ويتميز عن غيره من الخضروات المخللة أن طريقة تخليل الخيار بسيطة ولا يأخذ وقتا طويلا في التخليل، ويمكن تناوله مع جميع الأطباق،خاصة إذا تم إعداده بالطريق الصحيحة للتخليل، لذا نقدم لكي اليوم سر إعداد وتخليل الخيار بأبسط طريقة ومكونات قليلة.
طريقة تخليل الخيار
يعد الخيار من الخضروات الخفيفة على المعدة والتي تحسن كثيرا من عملية الهضم كمان أن تناوله ومضغه سهلا بالنسبة للأطفال سهلا للغاية، ويمكن للسيدات أن تقوم بتخليل الخيار في المنزل بمنتهى السهولة والسرعة في التحضير، كما أن مكوناته موجودة بكل مطبخ وغير مكلفة نهائيا حيث يحتاج إلى المكونات التالية:
- كمية من الخيار حسب الحاجة شرط أن يكون من الحجم الصغير للتخليل.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلو من الخيار.
- 500 مل من الماء لكل كيلو.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
- فلفل أخضر حلقات.
طريقة اعداد مكونات الخيار المخلل
لكي تعدين الخيار المخلل بطريقة ناجحة اتبعي الخطوات التالية في تحضير مكوناته:
- قومي بغسل الخيار جيدا وضعيه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- صفي الخيار جيدا من الماء واتركيه ليبرد.
- أعدي محلول التخليل بوضع مكونات الماء والليمون والملح والشطة والزيت و الثوم معا وامزجي جيدا.
- ضعي ملعقة من السكر لكل كيلو من الخيار المخلل مع المحلول للحفاظ على لون الخيار وقرمشته.
- ضعي المحلول في برطمان التخليل يكون محكم الغلق.
- ثم قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح طويلة مع الفلفل الأخضر وضعيهم في المحلول الذي قمت بإعداده.
- ضعي الخيار في البرطمان مع المحلول رجي البرطمان جيدا ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
- يمكن استخدام الخيار بعد مرور عدة ساعات أو ثاني يوم مباشرة حيث يكون جاهز للأكل.
